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.: Torta Ahogada de Lomo :.
RelojPreparación:
2 ½ Horas
PorcionesPorciones:
10 Tortas
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Las tortas las puedes preparar de una gran cantidad de formas y sabores, sigue estos sencillos pasos para preparar una deliciosa Torta Ahogada de Lomo
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Sabrosa Torta Ahogada de Lomo

Ingredientes para preparar Torta Ahogada de Lomo
Para preparar Torta Ahogada de Lomo necesitarás de los siguientes ingredientes.

1 Kilogramo de Lomo de Cerdo en una Pieza
¼ de Kilogramo de Tocino
200 Gramos de Jamón
Sal al Gusto
4 Chiles Anchos
½ Tortilla
¼ de Bolillo
½ Cebolla Chica
1 Diente de Ajo Grande Pelado
1 Una Pisca de Orégano
2 Cucharadas Soperas de Vinagre
12 Chiles Guajillo
½ Cebolla Chica
2 Dientes de Ajo Chicos Pelados
Sal al Gusto
10 Teleras
Pasos para preparar Torta Ahogada de Lomo
Para preparar Torta Ahogada de Lomo necesitarás seguir los siguientes pasos.
Con un cuchillo se agujera el lomo y en los agujeros se introduce el tocino, el jamos y sal al gusto
En un sartén con un poco de aceite se sella el lomo por todos lados
Se envuelve bien en papel aluminio y se pone en un recipiente de aluminio que quepa en la olla a presión
Se pone una parrilla alta en la olla a presión y se agrega agua a que tape la parrilla y sobre la parrilla se coloca el recipiente con el lomo, tener cuidado de que al introducir el recipiente no le entre agua
Se pone a cocer por 30 minutos , se destapa la olla y se revisa si ya esta cocido, si no se le agrega un poco mas de agua y se coce por 15 minutos mas
En un sartén se fríen los chiles desvenados, la tortilla, el bolillo la ½ cebolla y el ajo
En un recipiente se hierven los chiles en ½ litro de agua a que se ablanden, se retira el recipiente de la lumbre y se le agrega la tortilla, el pan, la cebolla y el ajo fritos y se dejan remojar por 3 a 5 minutos
Se muele todo con una pizca de orégano, se cuela en una cacerola y se sazona, cuando comience a hervir se le agrega el vinagre y sal al gusto y se deja hervir a fuego bajo por 8 a 10 minutos
Se asan los chiles sin que se quemen, se les quitan las semillas y el rabo, se ponen a hervir en medio litro de agua por 10 minutos
Se muelen con el ajo, la cebolla y el agua donde se hirvieron , se cuela en un recipiente adecuado y se fríe con un poco de aceite hasta que espese un poco
Se cortan las teleras a la mitad, se rebana el lomo y se acomoda en las teleras
Un Consejo Final

Untar una capa de frijoles a la base de la torta y acompañar con rajas jalapeñas

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