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.: Peneques en Chile Guajillo :.
Preparación:1 Hora
Porciones:6 Peneques
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Los Peneques son una especie de tlacoyos abiertos que puedes rellenar de muchas cosas. Sigue esta sencilla receta para preparar unos ricos Peneques en Chile Guajillo
Ricos Peneques rellenos de Queso
 | 6 Peneques |
|---|---|
| ¼ de Kilogramo de Queso Canasto |
| 2 Huevos |
| 6 Chiles Guajillos |
| 1 Diente de Ajo |
| ½ Cebolla Chica |
| Agua la Necesaria |
| Sal al Gusto |
| Aceite el Necesario |
Se rebana el queso en tiras y se rellenan los peneques por la abertura que tienen
Se bate la clara de huevo a punto de turrón y se le agregan las yemas y sal al gusto, batir hasta que esté bien mezclada
Se calienta el aceite, ya que está caliente se introduce cada peneque en el huevo a que quede bien cubierto y se fríe ,esto se hace peneque por peneque se colocan en papel absorbente el cual se cambia varias veces
Se asan los chiles directo en la lumbre sin que se quemen, se les quita el rabito y las semillas y se ponen a hervir en medio litro de agua
Se muelen con el ajo y la cebolla y el agua donde hirvieron, se cuelan y se sazonan en una cacerola y cuando comience a hervir se agregan aproximadamente ¾ de litro de agua y sal al gusto y se deja hervir unos 5 minutos
Ya que se vayan a servir se pone a hervir otros 5 minutos el chile, se introducen los peneques y se dejan hervir a fuego lento 10 minutos mas
Puedes usar otro tipo de queso, por ejemplo queso cotija
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Cuéntanos como te fue al prepararla, ¿Hiciste cambios a la receta?
¿Sabes otra forma de preparar Peneques en Chile Guajillo que quieras compartir con los visitantes?
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