Se mezcla la masa con la manteca y sal al gusto hasta que se revuelva bien se le agrega medio cuarto de litro de agua a la masa y se mezcla hasta que se incorpore y no se siente pegajosa
Se divide la masa en 5 partes iguales, a cada parte se le da forma de pelota y con los dedos se le hace un hueco para que quede como cazuelita, ahí se le pone una porción adecuada de frijol, se cierra la pelota y se apachurra dándole forma de huarache
Se fríen en suficiente aceite para que los tapen por 8 a 10 minutos volteándolos varias veces
Se escurren y se ponen en papel absorbente
Se sirven acompañados de cebolla picada, queso molido y salsa verde al gusto