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.: Tamales de Piña y Coco :.
Preparación:3 Horas
Porciones:15 Tamales
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Los Tamales son uno de los antojitos mexicanos por excelencia, para un buen desayuno o una buena cena y hay gran cantidad de sabores, sigue estos sencillos pasos para preparar ricos Tamales de Piña y Coco
Ricos Tamales de Piña y Coco
 | 1 Kilogramo de Harina Para Tamales |
|---|---|
| 1 Cucharada Sopera de Polvo para Hornear |
| 150 Gramos de Manteca de Cerdo |
| 3 vasos de Agua o Caldo de Carne de Cerdo |
| 1 Paquete de Hojas para Tamal |
| 150 Gramos de Azúcar |
| 2 Cucharadas Soperas de Vainilla Liquida |
| 2 Pizcas de Color Vegetal Amarillo |
| 5 Rebanadas de Piña en Almíbar |
| 200 Gramos de Coco Rayado |
Se pone la manteca en un sartén a que se funda, pero que no quede muy caliente
En una cacerola se mezcla la harina con el polvo para hornear y se agrega la manteca fundida y se mezcla bien, se le agrega el agua o caldo, el azúcar, el color vegetal y la vainilla, se bate hasta que haga burbujas
Se pone una gota de masa en un vaso con agua y si flota ya esta lista, si se hunde hay que batirla más
Se ponen a remojar en agua caliente las hojas para los tamales para que se ablanden y se procede a servir una cantidad adecuada de masa en cada hoja
Agrega un poco de la piña picada y de ralladura de coco en la masa en cada hoja
Se cierran las hojas y se dobla la punta para que no escurra la masa
Se cosen en una olla a presión al vapor colocando sobre la parrilla una capa de hojas para tamal, el tiempo de cocción es de aproximadamente 45 minutos
Después de este tiempo se abre un tamal, si se despega bien de la hoja ya están cocidos, si se pegan a la hoja hay que cocerlos unos 15 minutos más
Si no tienes olla a presión, puedes usar una vaporera. Al momento de servir pon un poco de coco rallado sobre cada tamal
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