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.: Tacos de Lomo Mechado con Adobo :.
Preparación:2 Horas
Porciones:15 Tacos
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Unos de los tacos de guisado más populares y deliciosos que hay son los Tacos de Lomo Mechado con Adobo, sigue estos sencillos pasos para prepararlos
Deliciosos Tacos de Lomo Mechado con Adobo
 | 1 Kilogramo de Lomo de Cerdo en una Pieza |
|---|---|
| ¼ de Kilogramo de Tocino |
| 200 Gramos de Jamón |
| Sal al Gusto |
| 4 Chiles Anchos |
| ½ Tortilla |
| ¼ de Bolillo |
| ½ Cebolla Chica |
| 1 Diente de Ajo Grande Pelado |
| 1 Una Pisca de Orégano |
| 2 Cucharadas Soperas de Vinagre |
| Tortillas de Maíz Calientes |
Con un cuchillo se agujera el lomo y en los agujeros se introduce el tocino, el jamón y sal al gusto
En un sartén con un poco de aceite se sella el lomo por todos lados
Se envuelve bien en papel aluminio y se pone en un recipiente de aluminio que quepa en la olla a presión
Se pone una parrilla alta en la olla a presión y se agrega agua a que tape la parrilla, sobre la parrilla se coloca el recipiente con el lomo, tener cuidado de que al introducir el recipiente no le entre agua
Se pone a cocer por 30 minutos , se destapa la olla y se revisa si ya esta cocido, si no, se le agrega un poco mas de agua y se cose por 15 minutos más
En un sartén se fríen los chiles desvenados, la tortilla, el bolillo la ½ cebolla y el ajo
En un recipiente se hierven los chiles en ½ litro de agua a que se ablanden, se retira el recipiente de la lumbre y se le agrega la tortilla, el pan, la cebolla y el ajo fritos y se dejan remojar de 3 a 5 minutos
Se muele todo con una pizca de orégano, se cuela en una cacerola y se sazona, cuando comience a hervir se le agrega el vinagre y sal al gusto y se deja hervir a fuego bajo por 8 a 10 minutos
Se saca la carne del aluminio, se rebana y se fríe con un poco del caldo que quedo en el recipiente de aluminio (no del agua de la olla)
Se sirven rebanadas de lomo en las tortillas calientes y se acompañan con el adobo.
Acompaña con cebolla morada marinada en limón con sal y unas hojas de lechuga
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Cuéntanos como te fue al prepararla, ¿Hiciste cambios a la receta?
¿Sabes otra forma de preparar Tacos de Lomo Mechado con Adobo que quieras compartir con los visitantes?
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