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.: Huazontles :.
Preparación:2 Horas
Porciones:6 Porciones
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Un delicioso platillo sin carne pero muy nutritivo. Sigue estos sencillos pasos para preparar unos ricos Huazontles
Deliciosos Huazontles
 | 1 Kilogramo de Huazontles |
|---|---|
| ½ Kilogramo de Queso Canasto Rebanado |
| 6 Huevos |
| Harina de Trigo La Necesaria |
| 1 Cucharada Cafetera de Sal |
| 15 Chiles Guajillo |
| 1 Diente de Ajo Grande |
| ¼ de Cebolla Mediana |
Los huazontles se limpian bien, se les quitan las hojas y las ramas gruesas, para que queden solo los arbolitos
Se lavan y se cosen en agua con la sal hasta que se sientan suaves
En seguida se colocan sobre un plato algunos arbolitos y sobre ellos dos o tres rebanadas delgadas de queso y se tapa con otra capa de arbolitos y se presionan para que no se desbaraten
Se baten las claras de los huevos a punto de turrón y se les agregan las yemas y sal al gusto y se baten un poco mas
Se enharinan los huazontles perfectamente
Se pone a calentar el aceite y cuando esté caliente se introducen los rollos de huazontle al huevo y se fríen, se colocan sobre papel absorbente cambiándolo varias veces
Se asan los chiles directo en la lumbre sin que se quemen, se les quita el rabito y las semillas y se ponen a hervir en medio litro de agua
Se muelen con el ajo, la cebolla y el agua donde hirvieron, se cuelan y se sazonan en una cacerola y cuando comience a hervir se agrega aproximadamente 1 litro de agua y sal al gusto
Cuando vuelva a hervir a hervir se introducen los huazontles y se deja hervir unos 10 o 12 minutos mas
Antes de enharinarlos puedes amarrarlos con hilo para que no se deshagan
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