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.: Quesadillas Fritas de Panza :.
Preparación:40 Minutos
Porciones:10 a 12 Quesadillas
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Prepara unas Quesadillas Fritas rellenas de Panza, un Antojito muy Mexicano que no podrás dejar de preparar. Sigue estos sencillos pasos para que las prepares como un experto.
Deliciosas Quesadillas Fritas de Panza
 | ½ Kilogramo de Harina de Maíz |
|---|---|
| ¼ de Kilogramo de Harina de Trigo |
| 2 Cucharadas Soperas de Polvo para Hornear |
| Sal al Gusto |
| Aceite el Necesario |
| Agua la Necesaria |
| 400 Gramos de Panza de Res Cocida |
| 1 Cebolla Chica Picada |
| 4 Ramas de Epazote Fresco Picado |
| 1 Chile Cuaresmeño Picado |
| Sal al Gusto |
Se limpia y se lava bien la panza, se pica en cubitos, se pone en un sartén y se sancocha por 5 ó 7 minutos, se escurre el líquido que suelte. Ya escurrida se revuelve con la cebolla picada, el epazote picado, el chile picado y sal al gusto.
Se Revuelven las Harinas, el polvo para hornear y la sal, se va agregando agua poco a poco y se va amasando hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
Se cortan bolitas de masa del tamaño deseado y se forman las tortillas delgadas, se puede usar una tortilladora manual para facilitar el trabajo.
Ya hecha la tortilla se le agrega una o dos cucharadas de panza, se doblan para formar las quesadillas y se cierran apretando toda la orilla así se continúa hasta acabar con la masa.
En una cacerola se pone a calentar aceite suficiente para que naden las quesadillas, ya que esté bien caliente se van friendo las quesadillas entre 5 y 7 minutos se sacan del aceite, se escurren en una coladera adecuada, y se colocan en papel absorbente.
Comérselas bien calientitas con un poco de salsa verde cocida
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