Encuentra las Mejores Recetas
Inicio >> Pescados y Mariscos >>
.: Bacalao :.
Preparación:90 Minutos
Porciones:8 Porciones
Vota por esta receta >>
El Bacalao es un platillo por excelencia en fechas especiales para los mexicanos, sigue estos sencillos pasos para preparar un rico Bacalao
Rico y tradicional Bacalao
 | 1 Kilogramo de Cazón Seco |
|---|---|
| 800 Gramos de Jitomate Maduro |
| 2 Dientes de Ajo Para Moler |
| ½ Cebolla Chica |
| 5 Dientes de Ajo Grandes Para Freír |
| 200 Mililitros de Aceite de Oliva |
| Hiervas de Olor |
| 16 Papas Cambray Cocidas y Peladas |
| Aceitunas |
Se enjuaga el pescado 2 o 3 veces y se deja remojando toda la noche
Al otro día se le cambia el agua y se enjuaga nuevamente, se pone a cocer en suficiente agua para que lo tape con 3 hojas de laurel, una rama de tomillo y una rama de mejorana por 15 minutos
Se escurre y se le quitan las hiervas, se desmenuza en trozos no muy pequeños
En una cacerola se fríen los 5 dientes de ajo en el aceite de olivo hasta que se comiencen a quemar, se sacan del aceite y se deja enfriar
Se muele el jitomate con los dos dientes de ajo y la cebolla, se cuela sobre el aceite y se sazona hasta que cambie de color, se agrega el pescado desmenuzado, 4 hojas de laurel, una pisca de mejorana en polvo y una pisca de tomillo en polvo y se deja hervir hasta que se suavice el pescado si se seca mucho se le puede agregar un poco de agua
Se agregan las papas y las aceitunas al gusto y se deja hervir unos 10 minutos
Se acompaña con chiles largos en escabeche. Se puede utilizar bacalao en lugar de cazón teniendo cuidado de quitar todas las espinas
Nos interesa mucho tu opinión sobre la receta de Bacalao.
Cuéntanos como te fue al prepararla, ¿Hiciste cambios a la receta?
¿Sabes otra forma de preparar Bacalao que quieras compartir con los visitantes?
Cuéntanos como te fue al prepararla, ¿Hiciste cambios a la receta?
¿Sabes otra forma de preparar Bacalao que quieras compartir con los visitantes?