Se parten los bolillos por la mitad.
En un plato se machacan bien los frijoles.
Se deshebra el queso.
Se pican en cubos la cebolla y el jitomate y se pican de manera muy fina los chiles y se mezclan en un tazón sazonando con sal al gusto, para formar la ensalada.
Se parten las salchichas a la mitad y se pican en pequeñas tiras que se fríen en un sartén con poco aceite.
Se embarran los frijoles en las mitades de bolillo y se cubren con el queso, para después meterlos al horno de la estufa a temperatura alta hasta que gratine el queso.
Se reparten las salchichas en los molletes, se les coloca queso encima y se colocan en el horno un poco más a que se derrita el queso
Se sirven con la ensalada que se preparó