En un recipiente se cocen los tomates con los chiles en ½ litro de agua por 10 minutos, se les apaga y en este momento se agrega la cebolla, los ajos y el cilantro
Se muele esto con el agua donde se coció, se vacía en una cacerola adecuada y se pone a sazonar con sal al gusto y una pizca de pimienta molida por 5 minutos y se agrega poco a poco la crema meneando constantemente
Se fríen las tortillas sin que se doren, se les pone una cantidad adecuada de pechuga y se doblan en forma de enchilada
Para servirlas se pone un poco de la salsa en el plato, se acomodan las enchiladas y se bañan con mas salsa bien caliente