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.: Sopa de Habas :.
Preparación:1 ¼ Horas
Porciones:6 Porciones
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Las Sopas son sin duda una tradición en la comida mexicana, sigue estos sencillos pasos para preparar una rica Sopa de Habas
Deliciosa Sopa de Habas
 | ¼ de Kilogramo de Habas Secas Peladas (Amarillas) |
|---|---|
| 2 Cebollas Cambray con Rabo |
| 1 Diente de Ajo Grande Con Cascara |
| 2 Ramas de Cilantro |
| Sal al Gusto |
| 1 Bolillo Frio Cortado en Cubitos |
Se cosen por 30 minutos las habas en la olla a presión con 2 ½ litros de agua, el ajo, una cucharada de aceite y sal al gusto
Se destapa la olla y si no están suaves la habas se les pone un poco mas de agua y se cosen otros 15 minutos
Ya cocidas se les quita el ajo y se vacían en una cacerola y se ponen a hervir agregándoles las cebollas y el cilantro y se dejan hervir por 15 minutos
En un sartén se fríe el bolillo en cubos a que se dore pero que no se queme y se pone en papel absorbente
Se sirven las habas y se acompañan con el pan frito
En vez de pan se pueden utilizar galletas especiales para sopa
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