El pollo se compra con piel o sin piel al gusto, se lava y se pone a cocer en la olla a presión en los 3 litros de agua, las cebollas cambray, los ajos y la sal al gusto por aproximadamente 25 minutos
Cuando la garbanza es remojada se pone a cocer junto con el pollo
Cuando la garbanza es de lata se agrega junto con el arroz al caldo después de cocido el pollo y se cose otros 7 u 8 minutos más en la olla a presión tapada.
Se sirve bien caliente acompañado de jugo de limón, cebolla picada, cilantro picado y si se desea un chile verde bien picado