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.: Pozole Blanco de Carne de Cerdo :.
RelojPreparación:
4 Horas
PorcionesPorciones:
8 Porciones
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El Pozole es uno de los platos por excelencia de la cocina mexicana y lo puedes preparar de varias maneras, sigue estos sencillos pasos para preparar un rico Pozole Blanco de Carne de Cerdo
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Delicioso Pozole Blanco de Carne de Cerdo

Ingredientes para preparar Pozole Blanco de Carne de Cerdo
Para preparar Pozole Blanco de Carne de Cerdo necesitarás de los siguientes ingredientes.

1 Kilogramo de Maíz Cacahuazintle Seco Descabezado
5 Cucharadas Soperas de Cal Viva
1 ½ Kilogramos de Codillo de Cerdo en Rodajas Cocido
1 Lechuga Rebanada
Rábanos al Gusto Rebanados
Orégano Molido al Gusto
Limones al Gusto
Pasos para preparar Pozole Blanco de Carne de Cerdo
Para preparar Pozole Blanco de Carne de Cerdo necesitarás seguir los siguientes pasos.
En una olla con agua suficiente para que tape el maíz se coce este con la cal por hora y media o hasta que suelte el hollejo
Se lava el maíz con agua fría varias veces a que suelte todo el hollejo que haya quedado y se vea blanco el maíz, se revisa que no le queden grumos de cal
En una olla a presión se pone a cocer el maíz ya limpio sin sal y con suficiente agua para que lo tape, se deja cocer por 30 minutos, a fuego bajo
Se destapa la olla y si el maíz ya reventó y se siente suave está listo para el siguiente paso. Si aun no está bien cocido se le agrega un poco mas de agua caliente y se pone a cocer otros 15 a 20 minutos a fuego bajo
Se vacía el maíz escurrido en una cacerola y se le agrega el caldo donde se coció la carne, sal al gusto y se deja hervir por 15 minutos, si está muy espeso se le agrega un poco del caldo donde se coció el maíz
Se sirve con codillo al gusto y se acompaña con la lechuga, los rábanos, un poco de orégano y jugo de limón
Un Consejo Final

En lugar de codillo se puede utilizar cabeza de cerdo o falda de credo

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