En un sartén se pone el tocino sin grasa a fuego bajo y se menea con frecuencia hasta que suelte la grasa y se dore al gusto, se escurre y se pone en papel absorbente
Se mezcla la carne con la cebolla picada, la sal, las hiervas finas, el ajo en polvo y la pimienta
Se toman porciones al gusto de la mezcla y se les da forma de gordita
En un sartén plano se asan las gorditas a que doren al gusto
Al pan se le unta mayonesa y mostaza al gusto, se pone una rebanada de queso amarillo, encima la carne ya asada el jitomate, la cebolla y la piña rebanados, rajas de cuaresmeño al gusto unas tiras de tocino y un chorrito de salsa cátsup