.: Gorditas de Canela :.
Preparación:1 Hora
Porciones:20 Gorditas
 | 1 Kilogramo de Maza de Maíz |
|---|---|
| 2 Cucharadas Cafeteras de Polvo para Hornear |
| ½ Litro de Agua |
| ½ Kilogramo de Piloncillo |
| 1 Trozo Grande de Canela |
| Aceite el Necesario |
Se pone a hervir el piloncillo y la canela en el agua hasta que se haga miel.
Se mezcla la maza con el polvo para hornear y se amasa, se agrega la miel y se amasa hasta que quede suave pero no pegajosa, si se siente pegajosa se le puede agregar un poco de harina de maíz y se vuelve a amasar.
Se cortan bolitas de masa del tamaño deseado y se forman las gorditas de un centímetro de grueso aproximadamente.
En un sartén se calienta aceite suficiente para que naden las gorditas y se fríen por 5 a 7 minutos, se sacan y se colocan en papel absorbente.
Se sirven acompañadas de atole caliente.
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