.: Tacos de Canasta de Chicharrón Prensado :.
Preparación:30 minutos
Porciones:18 a 20 Tacos
 | 3 Chiles Guajillos que Piquen |
|---|---|
| 3 Chiles Guajillos que no Piquen |
| ¼ de Cebolla Chica |
| 1 Diente de Ajo |
| 2 Cucharadas de aceite |
| 300 Gramos de Chicharrón Prensado |
| Sal al Gusto |
| 20 Tortillas Taqueras |
Se asan los chiles en un comal y se hierven en un poco de agua de 5 a 7 minutos para que se suavicen.
Se licuan los chiles con la cebolla el ajo y un poco del agua donde se hirvieron para facilitar el molido, se cuela el chile molido, se vierte esto en una cacerola con el aceite caliente y se cocina hasta que la salsa se ponga un poco obscura, se agrega el chicharrón picado y si es necesario un poco de agua y se cocina hasta que el chicharrón se suavice y la salsa espese para que no escurra.
Se coloca una cucharada de chicharrón bien calientes en cada tortilla también bien caliente y se dobla para formar los tacos y se van acomodando en la canasta una vez terminados ya acomodados los tacos se dejan sudar antes de servir.
Acompáñalos con salsa verde cocida o con cebollas marinadas en vinagre.
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