.: Tacos de Canasta de Chorizo con Frijoles :.
Preparación:90 Minutos
Porciones:18 a 20 Tacos
 | ½ Kilogramo de frijol |
|---|---|
| Agua la Necesaria para Cubrir los Frijoles en la Olla |
| ¼ de Cebolla |
| 1 Cucharada de Sal |
| 4 Cucharadas de Aceite |
| ½ Cebolla Mediana picada |
| ¼ de Kilogramo de Chorizo |
| 20 Tortillas Taqueras |
Se coloca en una olla a presión el agua, los frijoles, dos cucharadas de aceite y la sal y se dejan cocer entre 30 y 40 minutos.
Se fríe en un sartén el chorizo desmenuzado.
En una cacerola se calientan dos cucharadas de aceite y se fríe la cebolla picada se agregan los frijoles con una taza del caldo y se aplastan, en seguida se agrega el chorizo y se revuele bien, hasta que este sien seca la mezcla.
Se coloca una cucharada de los frijoles bien calientes en cada tortilla también bien caliente y se dobla para formar los tacos y se van acomodando en la canasta.
Una vez terminados y acomodados los tacos se dejan sudar antes de servir.
Se acompañan con salsa verde cocida con cebolla y cilantro picado
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