.: Tostadas de Pata de Res a la Vinagreta :.
Preparación:1 hora +12 Horas de Marinado
Porciones:10 a 12 Tostadas
 | ½ Pata de Res Cocida |
|---|---|
| ½ litro a ¾ de Litro de Vinagre de Alcohol de Caña |
| 1 Cebolla Grande Rebanada |
| 2 Piscas de Orégano |
| 3 Cucharadas de Vinagre de Rajas en Escabeche |
| Sal al Gusto |
| 12 Tostadas |
Se limpia y se deshuesa la pata, se pica en cubos pequeños, se lava y se escurre perfectamente.
Se coloca en un recipiente de vidrio preferentemente y se le agrega vinagre a que la tape, la sal y una pisca de orégano y se deja marinar durante 12 horas aproximadamente revolviendo con frecuencia, si baja el nivel de vinagre se la agrega otro poco.
Después de 12 horas se agrega el resto del orégano, la cebolla en rebanadas finas, el vinagre de las rajas en escabeche y se deja reposar una hora antes de servirse.
Para preparar las tostadas se les unta un poco de frijoles refritos o un poco de crema espesa y encima la pata escurrida.
Se les puede agregar lechuga romana fileteada finamente y queso canasto molido.
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