.: Tostadas de Tinga de Cerdo :.
Preparación:1 Hora
Porciones:8 a 10 Tostadas
 | 300 Gramos de Falda de Cerdo |
|---|---|
| 1 Cebolla Mediana Fileteada |
| ¼ de Col Mediana en Rebanadas Finas |
| 3 Jitomates Medianos |
| 1 Lata Chica de Chipotles Adobados |
| 1 Diente de Ajo Grande |
| ¼ de Cebolla Chica |
| 4 Cucharadas Soperas de Aceite |
| Sal al Gusto |
| 10 tostadas de Maíz |
Se cose la carne en la olla a presión con un poco de sal por 30 minutos aproximadamente, se deja enfriar y se deshebra.
En una cacerola se fríe la col y la cebolla fileteada hasta acitronar.
Se muele en la licuadora el jitomate, el ¼ de cebolla el ajo y los chiles chipotles con un poco de agua, se cuela y se vierte sobre la col y la cebolla acitronadas, se sazona con sal al gusto hasta que hierva 2 ó 3 minutos, se agrega la carne deshebrada y se deja cocer entre 8 y 10 minutos a fuego bajo.
Se sirven 1 ó 2 cucharadas de tinga sobre la tostada que puede tener una base de crema espesa.
Se puede adornar con queso canasto molido y un poco de lechuga picada
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