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.: Pellizcadas :.
RelojPreparación:
1 Hora
PorcionesPorciones:
12 Pellizcadas
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Las Pellizcadas son una especie de sopes que son muy populares en México, y son muy sencillas de preparar, sigue estos pasos parar preparar unas ricas Pellizcadas
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Deliciosas Pellizcadas

Ingredientes para preparar Pellizcadas
Para preparar Pellizcadas necesitarás de los siguientes ingredientes.

1 Kilogramo de Masa de Maíz
100 Gramos de Manteca de Cerdo
Sal al Gusto
10 Nopales Medianos
1 Cebolla Rebanada
10 Ramas de Cilantro Picado
2 Pizcas de Orégano
3 Cucharadas Soperas de Vinagre de Chiles en Vinagres
Pasos para preparar Pellizcadas
Para preparar Pellizcadas necesitarás seguir los siguientes pasos.
Se cortan los nopales en tiras
En una cacerola se pone a calentar agua suficiente para que tape los nopales y cuando comience a hervir se agrega una cucharada cafetera de sal y los nopales, se dejan cocer por 25 minutos aproximadamente a fuego bajo
Ya que estén cocidos se escurren en una coladera y se dejan enfriar
Ya fríos se ponen en un recipiente adecuado y se les agrega sal al gusto y el vinagre de los chiles, se dejan reposar por 10 minutos meneando periódicamente, en seguida se agrega el orégano, la cebolla rebanada y el cilantro picado
Se mezcla la masa con la manteca y sal al gusto a que se revuelvan bien, se le agrega ½ cuarto de litro de agua y se mezcla hasta que se incorpore y no se sienta pegajosa
Se cortan porciones al gusto de masa, se les da forma cilíndrica y se apachurran, que no queden muy delgados
Se cocen en el comal por ambos lados por aproximadamente 8 minutos. Se sacan y se pellizcan de la horilla y del centro
Se sirve una porción adecuada de nopales en cada pellizcada
Un Consejo Final

Se pueden acompañar con salsa al gusto y queso canasto molido

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