En la olla a presión se cose la carne con los elotes y sal al gusto en 2 ½ litros de agua por 45 minutos
Aparte se cose en la olla a presión la garbanza y los ejotes por 15 minutos
En una cacerola se cosen las zanahorias por 10 minutos y se agregan las calabazas y se cosen otros 10 minutos
Se asan los chiles, sin que se quemen, se les quita el rabo y las semillas y se hierven en ½ litro de agua hasta que se suavicen
Se muelen con el ajo y la cebolla y el agua donde hirvieron
En la cacerola donde se integraran todos los ingredientes se cuela el chile y se sazona por 5 minutos
Se agrega la carne sin caldo en el chile y se deja hervir por 5 minutos moviéndola con cuidado para que no se desmenuce
Sobre esto se vacía el caldo donde se coció la carne con los elotes, cuando comience a hervir se le agrega el apazote y se deja hervir 5 minutos
Después se agrega la garbanza, los ejotes, las calabazas y las zanahorias todo escurrido y se deja hervir todo por 10 minutos más