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.: Gorditas de Tinga :.
RelojPreparación:
90 Minutos
PorcionesPorciones:
10 Gorditas
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Las Gorditas son uno de los Antojitos Mexicanos más populares y puedes encontrarlas en gran variedad de sabores. Sigue estos pasos para preparar unas ricas Gorditas de Tinga
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Deliciosas Gorditas de Tinga

Ingredientes para preparar Gorditas de Tinga
Para preparar Gorditas de Tinga necesitarás de los siguientes ingredientes.

300 Gramos de Falda de Cerdo
1 Cebolla Mediana Fileteada
¼ de Col Mediana en Rebanadas Finas
3 Jitomates Medianos
3 Jitomates Medianos
1 Lata Chica de Chipotles Adobados
1 Diente de Ajo Grande
¼ de Cebolla Chica
4 Cucharadas Soperas de Aceite
1 Kilogramo de Maza de Maíz
100 Gramos de Manteca de Cerdo
Agua la Necesaria
Sal al Gusto
Aceite el Necesario
Pasos para preparar Gorditas de Tinga
Para preparar Gorditas de Tinga necesitarás seguir los siguientes pasos.
Se cose la carne en la olla a presión con un poco de sal por 30 minutos aproximadamente, se deja enfriar y se deshebra.
En una cacerola se fríe la col y la cebolla fileteada hasta acitronar.
Se muele en la licuadora el jitomate, el ¼ de cebolla el ajo y los chiles chipotles con un poco de agua, se cuela y se vierte sobre la col y la cebolla acitronadas, se sazona con sal al gusto hasta que hierva 2 ó 3 minutos, se agrega la carne deshebrada y se deja cocer entre 8 y 10 minutos a fuego bajo.
Se mezcla la maza, la manteca y la sal y se amasa unos 5 minutos, si se siente seca se le agrega un poco de agua, no se debe pegar a las manos
En una cacerola se calienta aceite suficiente para que naden las gorditas
Se cortan porciones de maza al gusto y se les da forma de gordita, se fríen por 5 minutos aproximadamente, se escurren y se ponen sobre papel absorbente
Se cortan por la mitad y se rellenan con la tinga
Un Consejo Final

Acompáñalas con bastante queso blanco molido

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