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.: Enchiladas de Mole Poblano :.
RelojPreparación:
40 Minutos
PorcionesPorciones:
12 Enchiladas
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Las Enchiladas de Mole son uno de los platillos más representativos de la Cocina Mexicana, aquí te presentamos una sencilla receta para preparar unas deliciosas Enchiladas de Mole Poblano que siempre tendrán un lugar en tu mesa
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Tradicionales y deliciosas Enchiladas de Mole Poblano

Ingredientes para preparar Enchiladas de Mole Poblano
Para preparar Enchiladas de Mole Poblano necesitarás de los siguientes ingredientes.

½ Pechuga Deshuesada
1 Diente de Ajo
1 Cebolla Cambray con Rabo
¼ de Mole Poblano en Polvo o en Pasta
1 Cebolla Mediana Picada
¼ de Queso Canasto Molido
¼ de Litro de Crema
100 Gramos de Ajonjolí Limpio y Tostado
12 Tortillas de Maíz
Pasos para preparar Enchiladas de Mole Poblano
Para preparar Enchiladas de Mole Poblano necesitarás seguir los siguientes pasos.
Se cose la pechuga con el ajo, la cebolla cambray y sal al gusto en la olla a presión por 20 minutos
Se saca la pechuga se deja enfriar y se deshebra.
Se pone el mole en una cacerola y se le agrega un poco del caldo de pollo para disolverlo se sazona hasta que espese, se le agrega un poco mas de caldo a que quede como atole.
Se deja el mole en la lumbre baja, se introduce la tortilla, se saca y se coloca en el plato y se dobla
Se les pone el pollo deshebrado encima y se bañan con mole y sobre este se les pone crema, queso molido, cebolla picada y ajonjolí.
Un Consejo Final

Se pueden acompañar con hojas de lechuga orejona

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