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.: Manitas de Cerdo Capeadas :.
RelojPreparación:
1 ¼ Horas
PorcionesPorciones:
8 Porciones
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Las Manitas de Cerdo son un platillo delicioso, sigue estos sencillos pasos para preparar unas ricas Manitas de Cerdo Capeadas, para chuparse los dedos
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Deliciosas Manitas de Cerdo Capeadas

Ingredientes para preparar Manitas de Cerdo Capeadas
Para preparar Manitas de Cerdo Capeadas necesitarás de los siguientes ingredientes.

4 Manitas de Cerdo Limpias y Partidas en Cuatro
Sal al Gusto
Agua la Necesaria
150 Gramos de Chile Guajillo
1 Diente de Ajo Pelado
½ Cebolla Chica
5 Huevos
Harina de Trigo la Necesaria
Aceite el Necesario
Pasos para preparar Manitas de Cerdo Capeadas
Para preparar Manitas de Cerdo Capeadas necesitarás seguir los siguientes pasos.
Se cosen las manitas en la olla a presión con sal por 30 minutos aproximadamente, ya cocidas se escurren y antes de que se enfríen se revuelcan en harina a que queden cubiertas
Se baten las claras de los huevos a punto de turrón y se les agregan las yemas, un poco de sal y se revuelven
En un sartén se calienta aceite suficiente para freírlas.
Se introducen las manitas enharinadas en el huevo batido a que queden bien cubiertas y se fríen
Se colocan en papel absorbente cambiando este varias veces.
Para el chile, se asan los chiles directo en la lumbre sin que se quemen, después se les quitan las semillas y el rabito y se ponen a hervir en medio litro de agua entre 7 y 8 minutos
Se muelen los chiles con el agua donde hirvieron junto con el ajo y la cebolla, se cuela el chile en la olla a presión y se sazona con sal al gusto
Ya sazonado se le pone un litro de agua, se agregan las manitas ya capeadas, se tapa la olla y se dejan hervir de 10 a 15 minutos a fuego medio
Después de esto están listas para servirse
Un Consejo Final

No temas ensuciarte, cómelas con las manos acompañadas con tortilla o bolillo

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